Geiste

London Dry Gin · 43 % vol. · 50 cl

Zutaten

Wasser, Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, destillierter Kräuterextrakt (Wacholder, Gundelrebe, Eberraute, Sellerieblätter, Pappelknospen, Engelsüsswurz, Enzianwurzel)

Verkostung

Nase: frische, leicht holzige Wacholdernote. Zitrisch, mit Kräuterbegleitung.

Gaumen: aromatischer Auftakt, fülliger Körper von den Wurzeln, angenehme Süsse.

Abgang: lang, würzig, kräuterig, erdig.

Herstellung

In der Stadtbrennerei in Basel in kleinen Chargen von Hand produziert: klassisch mazeriert und erneut destilliert. Alle Botanicals stammen aus Mitteleuropa, nördlich der Alpen.

45 % vol. · 50 cl

Geschmacksprofil

Wacholder · Zitrus · Harz · Balsamisch

Beschreibung

In freundschaftlicher Zusammenarbeit mit Michael Schneider von the Seventh Sense entstand dieser Doppelwacholder. „Doppel“ eigentlich nur, weil er mehr als 37.5 % vol. Alkohol hat und weil’s einfach besser klingt. Einzige Zutat neben Alkohol und Wasser: Wacholderbeeren, biologisch betrachtet eigentlich Zapfen. Die volle Bandbreite einer einzigen Zutat: von zitrisch-frisch bis harzig-balsamisch. Der optimale Gin-Ersatz für alle Puristen.

Zutaten

Wasser, Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, Wacholderbeeren

Serviervorschlag

Pur oder mit Tonic Water.

40 % vol. · 50 cl

Geschmacksprofil

Mohn · Süsslich · Herb · Erdig

Beschreibung

In Zusammenarbeit mit Florian und Oliver von Intohimo Zürich.
Aus Schweizer Blaumohnsamen. Kurz mazeriert und erneut destilliert. Riecht nach Mohn. Schmeckt süsslich, herb, erdig.

75 % vol. · 50 cl

Beschreibung

„Vrai Extrait d’Absinthe Suisse“. Ein radikal puristisches Zelebrieren der Schweizer Absinth-Tradition. Wermut, Wermut, Wermut und nur vier weitere Kräuterzutaten: Anis-, Fenchel-, Angelika-Samen und ein bisschen Koriander. In feinstem Getreidedestillat und Wasser mazeriert und schonend erneut gebrannt.

Verkostung

Nase pur: erst eher verschlossen, krautig vom Wermut, mit Anklängen von Anis und Fenchel.

Nase verdünnt: deutliche Anis- und Fenchelnoten, dazu Kräuterakzente vom Wermutkraut.

Gaumen: süsser Schmelz, Anis, im Abgang rund.

Serviervorschlag

Mit Eiswasser verdünnt oder in Drinks und Cocktails.