Alpenkräuterbitter
45 % vol. · 50 cl
Beschreibung
Namensgeber für unseren „Alpenkräuterbitter“ ist Achillea moschata. Das Iva, auch Genipi, oder einfach Alpenwermut genannt, aus der Familie der Schafgarben wächst in Höhen zwischen 1500 und 3400 m.ü.M..
Verkostung
Nase: frische, zitrische Noten, Bitterorange, dahinter deutlich Kräuter und Thymian.
Gaumen: intensiver Kräuterauftakt, dichte Textur, dazu die Wärme von Ingwer und Tonkabohne.
Abgang: schöne, andauernde Bitterkeit mit süsslichem Gegenpol.
Herstellung
Nach einem Originalrezept von 1911. Neben dem Alpenwermut kommen Arznei-Engelwurz, Wacholderbeeren, Veilchenwurzel, Wermutkraut und Thymian dazu, ergänzt um Ingwer und Tonkabohne. Nach der Lagerung runden wir mit Niepoort-Portwein ab. Ohne künstliche Färbung und mit zurückhaltender Süsse.
Serviervorschlag
Vor, nach oder zwischen den Mahlzeiten.
45 % vol. · 50 cl
Beschreibung
Namensgeber für unseren „Alpenkräuterbitter“ ist Achillea moschata. Das Iva, auch Genipi, oder einfach Alpenwermut genannt, aus der Familie der Schafgarben wächst in Höhen zwischen 1500 und 3400 m.ü.M..
Verkostung
Nase: frische, zitrische Noten, Bitterorange, dahinter deutlich Kräuter und Thymian.
Gaumen: intensiver Kräuterauftakt, dichte Textur, dazu die Wärme von Ingwer und Tonkabohne.
Abgang: schöne, andauernde Bitterkeit mit süsslichem Gegenpol.
Herstellung
Nach einem Originalrezept von 1911. Neben dem Alpenwermut kommen Arznei-Engelwurz, Wacholderbeeren, Veilchenwurzel, Wermutkraut und Thymian dazu, ergänzt um Ingwer und Tonkabohne. Nach der Lagerung runden wir mit Niepoort-Portwein ab. Ohne künstliche Färbung und mit zurückhaltender Süsse.
Serviervorschlag
Vor, nach oder zwischen den Mahlzeiten.